台湾、ご飯どうする?

私が台湾に来る前、来た後も気になったのが「ご飯」をどうするか!朝・昼・晩外食も珍しくない台湾。台湾で「ご飯どうする?」となったときに参考になれば幸いです。台湾で留学中の20代女です。

台湾ローカルフード、乾麵

乾麵?

「乾麵」と初めて見たとき

 

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 上の写真のような茹でる前の「乾麺」 ?

 と思いました。

 

でも台湾の「麵」は汁なし麺のこと!

ちゃんと茹でてあります。

麵は飲食店でよく見かける台湾のローカルフードです。

 

読み方は

乾麵 ガンミェン gan1 mian4

 

実食!

 

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今回は麻醬乾麵を注文。

「麻醬」と見たときは麻婆豆腐のイメージで、辛い?

と思ったのですが、

「麻醬(マージャン ma2 jiang4)」はゴマダレのこと。

ゴマダレは日本のスーパーで買える鍋用ゴマダレの味と似ています。

 

ちなみに中国語で、ゴマは芝麻(ジーマ zhi1 ma)

 

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 大豆サイズの甘い醤油味のお肉や葉物野菜、もやしが乾麵には入っていることが多いです。

「乾麵」とだけ書いてあるメニューもあります。

「乾麵」の場合は今回の麻醬乾麵のゴマダレなしになります。

私は、濃いめの味が好きなのでシンプルな乾麵だと醤油か何かをかけたくなります!

 

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麺は日本の麺に例えると冷や麦のような感じです。

そうめん程の細目のこともあります。

ただ日本で冷や麦やそうめんを食べる時の茹で加減より、かなり柔らかめです!

麺の食感はほぼないです。

なので結果、冷や麦やそうめんとは全く別物です!

台湾の麺は乾麵に限らず柔らかめが多いと思います。

 

値段は?

値段は私が普段買う場合(台湾南部)はお店によりますが

40元前後~80元台ぐらいです。

ちなみに今回の麻醬乾麵は50元でした。

1元=4円とすると、200円ぐらいでしょうか

 お店では滷味(ルーウェイ)と一緒に食べている方もよく見かけます。

 

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