台湾、ご飯どうする?

私が台湾に来る前、来た後も気になったのが「ご飯」をどうするか!朝・昼・晩外食も珍しくない台湾。台湾で「ご飯どうする?」となったときに参考になれば幸いです。台湾で留学中の20代女です。

台湾でヘルシー麺!冬粉

冬粉って?

麺類や滷味のお店でよく見かけるのが「冬粉」です。

読み方は

冬粉 ドンフェン dong1 fen3 

で春雨のこと。

 

お店でメニューを見ると、日本のスープ春雨的な位置づけではなく、

うどんなどの他の麺類と同じ並びに主食として並んでいます。

春雨なので他の小麦粉を使った麺と比べたらヘルシーですよね。たぶん。

 

冬粉、実食!

 

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 今回注文したのは鍋焼泡菜冬粉。

泡菜(パオツァイ pao4 cai4) はキムチのことで、台湾では麺類以外に炒飯にも入っていることがよくあります。

写真左手側に写るオレンジ色のものがキムチです。あまり辛くない白菜のキムチでした。

 

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冬粉(春雨)の量は、日本にあるセルフ式うどんチェーン店の並盛ぐらい。

量が多いわけではないのですが、春雨がスープを吸っているのと、日本で一気にたくさんの春雨を食べることがないせいか、急激にお腹が膨れました。

 

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 キムチ以外の具材は、半熟卵やちくわ、練物、あさり?、豚こま切れ肉、白菜などで、これらはメニューに「鍋焼」とある麺の場合は大体入っています。

汁の味は、日本のうどん出汁から塩分と甘味を減らして、やや酢の酸味を加えたような味。わかりにくいですね.....。

あっさりした薄味です。

「原味」という一番シンプルなものを頼むと、今書いた具材のキムチなしに大体なります。

 

冬粉、値段は?

鍋焼冬粉の場合、私が買うお店(台湾南部)では、

50元台~60元台ぐらいです。

滷味の場合、私が買うお店では冬粉1束15元か20元です。

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